Últimamente he estado hablando mucho sobre las rutinas, tal vez porque nuestras rutinas están cambiando. Unos días de regreso al trabajo para J a la semana por primera vez desde febrero de 2020 significa algunos cambios para nosotros en casa, pero también significa que algunas noches a la semana ya no puedo hacer lo que quiero para la cena, necesito hacer algo que se puede hacer en el frente y se puede comer en cualquier momento, sin importar a qué hora entra por la puerta o si tengo que recogerlo de algún lado porque algo salió mal con el tren.
Para el primer día, preparé uno de nuestros dos favoritos, la cazuela de salchichas y frijoles con mantequilla en olla de cocción lenta, que felizmente se fue hasta que ambos estuvimos listos. Resultó que terminé trabajando más ese día que los dos y fue un salvador total. Entonces, hoy pensé en volver a algo que solía hacer mucho cuando vivíamos en el oeste de Londres, J iba a la oficina todos los días y yo me puse a trabajar a tiempo completo blogueando sobre comida: esta pasta de pavo, tomate y Espinacas a la parrilla.
No es ningún secreto que soy fanático de las recetas de Julia Turshen: su lasaña de verduras, su aderezo para ensalada César, su bistec de jalapeño en escabeche y su chutney de coco y cilantro tienen un hogar permanente en mi rotación culinaria, y esta receta es otra que he adaptado libremente . (léase: cambiado solo para nosotros dos y la diferencia entre los ingredientes británicos y estadounidenses) de su segundo libro de cocina en solitario Now & Again: Go-To Recipes, Inspired Menus + Endless Ideas for Reinventing Leftovers (anuncio), una brillante colección de menús con recetas sobre qué hacer con las sobras al día siguiente. Es ligero, sustancioso, relativamente saludable y sirve para sobras excelentes: saluda a tu nuevo pastel de pasta favorito.
¿Qué tipo de espinacas debo usar?
De hecho, si. Por lo general, compro espinacas congeladas solas, pero accidentalmente tomé una bolsa de espinacas congeladas picadas una vez y encontré que tenía una textura muy viscosa y era muy difícil eliminar toda el agua, a pesar de que es la misma marca de supermercado. Si bien las espinacas picadas congeladas pueden estar bien para saag aloo, quédese con las espinacas congeladas regulares aquí.
Si todavía tienes algunos ingredientes frescos con los que trabajar, blanquéalos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio antes de combinarlos con la crema fresca y el queso.
¿Importa qué tipo de carne picada de pavo use?
Si bien obtendrá una deliciosa pasta horneada, intente comprar carne picada de muslo de pavo en lugar de carne picada de pechuga de pavo, que tiene menos grasa o puede tener un sabor un poco más seco. No se preocupe si está tratando de estar saludable, ¡ambas son opciones relativamente magras! Para mis lectores estadounidenses, el pollo molido también funcionará bien aquí, está buscando entre 5% y 10% de grasa para un buen pastel de pasta húmedo.
Pasta turca al horno, espinacas y tomate
Autor: Rachel Phipps Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de descanso: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 20 minutos Rendimiento: 3–4 1x porciones Categoría: Cena
Información :
¡Este asado ligero y fácil de pavo, espinacas y pasta de tomate es un verdadero favorito y se puede preparar para asar a la hora de la cena!
Material :
250 g (9 oz) de pasta penne u otra forma de pasta en tubo
sal marina
1 cucharada de aceite ligero
400 g (14 oz) de muslo de pavo picado
pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo grandes
1 lata de 400 g (14 oz) de tomates picados
100 ml (1/2 taza) de caldo de pollo
120 g (4 1/4 oz) de crema fresca ligera
30 g (1 onza) de parmesano fresco rallado
1 x 125 g (4 1/2 oz) bolas de mozzarella
140 g (5 oz) de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas para eliminar el exceso de agua
2 tallos grandes de albahaca
nuez moscada rallada una pizca al gusto
instrucciones:
Precaliente el horno a 200 grados (390 Fahrenheit).
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agregue el pavo y fríalo en una pizca de sal marina, partiendo con una cuchara de madera durante 5-6 minutos hasta que toda el agua se haya evaporado y el pavo comience a dorarse; no se preocupe si se pega un poco al fondo de la sartén. !
Pele y pique o triture los dientes de ajo antes de revolverlos en la sartén, cocine brevemente hasta que estén fragantes.
Agregue los tomates enlatados y el caldo de pollo, usando el caldo para lavar los tomates restantes de la lata. Sazone con abundante sal y pimienta antes de reducir el fuego a bajo. Dejar cocer a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos.
Mientras se cocina la salsa, agregue la crema fresca, el queso parmesano rallado, la mitad de las bolas de mozzarella cortadas en trozos pequeños, las espinacas picadas en trozos grandes y la albahaca, los tallos y todo, picados en trozos grandes. Sazone con una pizca de nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal marina.
Mezcle la pasta cocida en la salsa hasta que esté cubierta conhermano y vierta la mitad en una sartén mediana. El mío mide 8 x 8 pulgadas y es bastante profundo.
Vierta la mezcla de espinacas de manera uniforme sobre la pasta, luego vierta el resto de la pasta y la salsa por encima. Espolvorea con el resto de la mozzarella, córtala de nuevo en trozos pequeños y un poco de pimienta negra molida.
Hornee durante 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Dejar reposar durante 15 minutos antes de servir con la ensalada verde.
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